Lunes, Enero 23, 2012

kasaysayan at kultura ng BAHAY-PARE


KASAYSAYAN NG BARANGAY BAHAY-PARE


             

              Ang nayon ng Bahay-Pare ay may angking maningning na kahapon…Ang nayong ito ay siyang unang kabayanan ng bayan ng Meykawayan.Tinawag itong “Bahay-Pare” sa kadahilanang pinagbayanan umano ng mga misyonaryong pari noong panahon ng mga kastila.Ang tiyak na lugar na maaaring tawaging “Duyan ng mga Kristiyanismo” ay tinatawag na “Sitio Toril” o pook ng mga toro.
               Ang binhi ng pananampalatayang Kristiyano ay isinabog sa bayan ng Meykawayan noong 1578 nina Padre Juan de Plasencia at si Padre Diego Oropesa.Pawang mga kabilang sa unang bugso ng mga Pransiskanong misyonero na dumating sa Pilipinas noong 1577.Sa isang nayon sa kabukiran ng silangang bahagi ng Meykawayan,sa isang na kung tawagin ay “Sitio Toril” (ngayo’y sakop ng Bahay-Pare) umusbong ang binhi ng kristiyanismo.Dito nagsimula ang matagumpay na paghahasik ng Mabuting Balita ng Kaligtasan.
                Ang unang simbahan sa ilalim ng pamimintuho kay San Francisco de Asis.Ito ay malawak na bakuran kung saan kumukuha ng ikinabubuhay ang mga prayle.Halos sampung taon din ang inilagi ng simbahan sa kanyang unang kinalalagyan,ngunit noong 1588,dinalaw ng malakas na bagyo ang pook na ito,na siyang sanhi ng pagkagiba ng simbahan at ng mga bahay na katabi nito.Sa utos ni San Pedro Bautista inilipat ang simbahan sa Lagolo,sa pamamahala ni P. Artemio de Nombela,ministro ng naturang bayan.


ANG MGA MAMAMAYAN NG BAHAY PARE

               Sa pagkatatag ng simbahan sa pook ng Bahay-Pare kasabay na natayo ang pamayanang Meykawayan.Ito’y sa gilid ng ilog na dinadaluyan ng mga Bangka at kasko na nagdadala ng mga kalakal at sari-saring paninda sa bayan-bayanan na ito ng Meykawayan.
               Ang taguring Bahay-Pare ay nananatiling taguri sa nayon ng Bahay-Pare ang unang pinagtayuan ng simbahan ng Meykawayan at unang pamayanan ng Meykawayan .Nagpatuloy ito sa masiglang pamumuhay mula noon hanggang sa kasalukuyan.Ang pagsasaka sa malawak 


bukiran,pag-aalaga sa mga hayop sa bakuran ,pagtitibag ng bato sa pook tibagan (kung saaan naroroon ang malaking tipak ng bato).Ito ang ilan sa mga hanap buhay ng mga masisipag na mamamayan ng Bahay-Pare,gayundin ang pagluluto nla ng suman,halaya,leche plan,at kakaning dinadala pa nila sa iba’t ibang kabayanan ng Meykawayan.Patuloy ang mga mamamayan sa masiglang pamumuhay, pagtutulungan, pagdadamayan,mga palusog,at mga bayanihan at higit sa lahat ay masiglang pagdaraos ng iba’t ibang pagdiriwang.
               Mula noong taong 1920 ang fiesta ng Bahay-Pare ay idinaraos tuwing unang sabado,ngunit sa kasalukuyan ay ginaganap na ito tuwing unang linggo,pagkatapos ng linggo ng pagkabuhay.Hindi nila idinaraos ang fiesta sa simpleng araw,sapagkat abala ang mga tao sa “Pagdadalatan” o ang pagsasabog ng binhing palay o pagsasaka.
                Tuwing buwan ng Oktubre at hindi pa pumapatak ang ulan,ay nagdaraos sila ng “Lutrina”.Ito ay pagkakaroon ng prusisyon sa daan at isinasagawa ang pagsigaw ng pagdarasal.Ito’y paraan nila ng paghingi ng ulan sa Poong Maykapal.Sa ganitong buwan din idinaraos dito ang pagdarasal ng Santo Rosario sa loob ng Bisita.
                Kung buwan ng Mayo ay ginaganap ang “Flores De Mayo” may inanyayahang dalawampu’t apat na dalaga na may dalang bulaklak.Sinusundo ang mga dalaga ng mga batang nakadamit anghel at inihahatid nila ang mga bulaklak sa Mahal na Birhen habang inaawit ang “Flores De Mayo”.
                Sa katapusan ng buwan na Mayo ay binubuo naman ng komite ang “Pabasa” sa Kwaresma.Taon-taon ay nagpapalit-palit ang bumubuo ng komite,ang gawain ng naturang komite ay isaayos at idaos ang pagbasa ng pasyon,pinupuntahan ang bahay-bahay upang humingi ng abuloy na gagamitin sa “Pabasa”.Ito ay ginaganap tuwing ikatlong istasyon ng “Via Cruz” na noon,mula sa araw ng biyernes hanggang sabado. At sa ngayon ay ginaganap mula sabado hanggang linggo.
·                  ANG KRUS NG SITIO TORIL


             Isang krus ang itinayo ng mga prayle sa kanilang pinagmimisyonan kasabay nito ang pagtatayo ng isang kubo o “tuklong”   na nagsisilbing tuluyan nila sa kanilang pamamalagi at pook nadasalan na rin.Ang kubong ito ang nagsisilbing unang simbahan para sa katutubo.Ang krus ay iniwan ng mga prayle sa kanilang unang simbahan ng lumipat sa Lagolo.Ang krus na ito ay kasalukuyang nasa pangangalaga ni G.Fidel Amparo.Sinasabing ang krus na ito ay nakuha pa sa kanilang mga ninuno sa guho ng unang simbahan (ngayo’y pag-aari ng kanilang pamilya) ayon sa huli ang pangangalaga sa krus ay nagmula  kay G. Pedro Diaz.
              Noong taong 1940 binago ang krus sapagkat napakabigat dalhin ito sa prusisyon at kailangan mag-anyaya pa ng mga taong bubuhat nito.Sa ngayon ang Sitio Toril ay inilagak muli sa pangangalaga ng Bisita ng Bahay-Pare.Ang krus na ito ay paminsan-minsan ay hinihiram ng Dioses ng Malolos at Parokya ng St. Francis De Assisi bilang pagpaparangal sa pinakamatandang krus ng Meykawayan.


ANG KULTURA NG BARANGAY BAHAY-PARE

               Ang Barangay Bahay-Pare ay mayroong iba’t ibang mga iniingatan at pinangangalagang mga kultura dahil ito ang isa sa mga yaman ng aming barangay na kung saan ay ito ang naging tulay sa pagkakaroon ng isang makabuluhang barangay sa Meykawayan,ito ang Barangay Bahay-Pare.Ang mga sumusunod ay ilan lamang sa mga tanyag,natatangi at ipinagmamalaking mga kultura ng Barangay Bahay-Pare:
·         3 KINGS O PASKONG BUKID  (Ginaganap ito tuwing buwan ng Enero bilang parangal at pagpupuri sa tatlong hari o pantas na dumalawat naghandog ng alay kay Hesus noong siya ay isilang.Tuwing ipagdiriwang ito mula ika-6 hanggang ika-8 ng Enero ay namamasko ang mga bata gayundin na rin ang mga matatanda).
MGA FIESTA
       (Ipinagdiriwang din sa aming barangay ang iba’t-ibang mga fiesta kada-taon upang hindi ito mapabayaan at maging parte pa rin ito ng tradisyon sa barangay).
·         FIESTA NG MGA PATRON (Ipinagdiriwang tuwing ika-1 ng Mayo.Ang patron ng Bahay-Pare ay si San Jose na isang magsasaka.Ginaganap ang pistang ito dahil ang aming barangay ay bukid noon at pagsasaka ang pangunahing hanap-buhay rito.Nagkakaroon din ng misa ng siyam na araw,mga palaro at iba pang mga aktibidad).
·         FIESTA NG MGA PATAY (Ipinagluluksa ng mga tao ang kanilang mga pumanaw na mahal sa buhay.Nag-aalay sila ng mga panalangin para sa mga yumao.Nagpapamisa rin upang maiparating ang ating pananampalataya.Nagiging tulay ang Fiesta ng mga Patay sa pagkakabuo muli ng mga pamilya at magkakamag-anak sa pamamagitan ng pagdalaw sa sementeryo.
·         FLORES DE MAYO (Dinaraos tuwing buwan ng Mayo at matapos naman nito ay ang sagala).
·         SIMBANG-GABI (Isinasagawa pa rin tuwing Disyembre bago sumapit ang Pasko sa kabayanan at kabukiran.Ginaganap ito sa Bahay-Pare Chapel
·         BARANGAY FLAG CEREMONY (Ginaganap tuwing unang Lunes ng Buwan.Dito ay magsasama-sama ang mga nanunungkulan sa barangay upang umawit ng Lupang Hinirang.Matapos nito ay ilalahad nila ang nagawa nila sa loob ng isang buwan.Gayundin,pinairal din nila ang flag ceremony sa mga paaralan upang magbigay ng pagkilala sa ating watawat.
·         MEDICAL MISSION KADA-TAON (Taon-taon ito isinasagawa upang magbigay nga libreng serbisyo sa pagpapagamot ng mga nangangailangan.

               Ilan lamang iyan sa kultura ng Barangay Bahay-Pare na talagang ipinagmamalaki.Napakahalaga nito dahil ito ay nakatatak na sa mga mamamayan rito at tanging panahon na lang ang makapagpapabago nito.Dapat itong pahalagahan ng mga nasa katungkulan at sila ay dapat na maging modelo upang mapaunlad pa ang ating kultura sa tulong na rin ng mga kabataang naninirahan dito.


ANG MGA PAGKAING WALANG KASING TAMIS SA BARANGAY BAHAY-PARE

               Ang Barangay Bahay-Pare ay mayroon pang natatagong kayamanan bukod sa mga kultura,ito ay ang mga pagkaing walang kasing sarap kung sa Barangay Bahay-Pare matitikman.
               Ang mga tanyag na pagkaing ito ay ang mga mintamis gaya ng leche flan,halayang ube,suman at marami pang iba.Ang mga may-ari ng mga minatamis na ito ay kilala na rin sa aming barangay dahil sa nagmula pa ito sa kanilang mga ninuno at naipasa sa kanila.Hanggang sa ngayon ay patuloy pa rin nila itong ipinamamana sa kanilang angkan dulot na rin na ang mga produktong ito ay mula pa sa kanilang mga ninuno na nakagawian na nilang gawin at isa pa ay dahil sa malakas na kita nito,halimbawa na lang ng mga dumarayo rito lalo na noong Pasko at Bagong Taon.
                Likas naman itong pinahahalagahan ng ating Sangguniang Barangay dahil ginagamit nila an gating mga kilalang produkto sa iba’t ibang mga kumpetisyon tulad ng paggawa ng konsepto kaya naman ang Bahay-Pare ay laging nangunguna sa mga ganitong patimpalak.Pinahahalagahan din ito ng mga mamamayan at patuloy na tinatangkilik dahil ito ang mga pagkaing walang kasing tamis sa Barangay Bahay-Pare.

TUNAY BANG MAUNLAD  ANG BARANGAY BAHAY-PARE?
             


             Sa ngayon ay hindi pa masasabing talagang maunlad na ang Barangay Bahay-Pare kung ihahalintulad sa ibang mga Barangay ngunit  pinipilit at sinusubukan ng ating Sangguniang Barangay at Sangguniang Kabataan na maisulat sa kasaysayan na ang Bahay-Pare ay isa ng maunlad at mayaman na barangay hindi lamang sa Meycauayan kundi pati na rin sa buong Pilipinas.Maisasakatuparan lamang ito kung mayroong disiplina ang mga mamamayan at kung magagampanan ng tama ng mga nakaluklok sa puwesto.


SAGISAG NA NAGPAPAKITA NA MAUNLAD ANG BARANGAY BAHAY-PARE

                 Hindi man  maunlad ang Barangay Bahay-Pare kung ikukumpara sa iba ngunit may mga palatandaan pa rin na maunlad ang aming Barangay.
                 Isa sa mga halimbawa nito ay ang ipinagmamalaking produkto ng aming barangay,ang iba’t                Ibang uri ng mga minatamis gaya ng leche flan,suman at halayang ube.Malaki ang naitulong nito upang maipakita na mayaman ang ating barangay dahil ito ay nagmula pa sa kanilang mga ninuno na patuloy na naiipamana hanggang sa ngayon at isa pa sa dahilan ng paglago ng mga produktong ito ay dahil sa mahal ng mga may-ari ang kanilang mga ginagawa.Bukod naman sa mga produktong minatamis ay nariyan din ang mga pabrika.Isa sa pinakakilalang pabrika ditto ay ang Steel Asia o pagawaan ng mga bakal at marami pang iba.Hindi lamang ang aming barangay ang nagpapakita ng kaunlaran kundi pati na rin ang mga masisipag at matitiyagang mga mamamayan.
                  
APEKTADO NGA BA NG MATINDING POLUSYON ANG BARANGAY BAHAY-PARE SA LIKOD NG MGA PABRIKA AT MGA PRODUKTO?

                   Kung mga produktong tulad ng mga minatamis ang pag-uusapan ay wala naman itong inlalabas na mga usok at iba pa kaya naman hindi ito nagdudulot ng anumang polusyon.Samantala,ang mga pabrika na susi sa ating pag-unlad ay nagiging sanhi rin ng polusyon.Naglalabas ang mga pabrika ng mga usok ngunit ang mga ito naman ay pasado sa pagsusulit at pagiinspeksiyon ng DENR o Department ofEnvironment and  Natural Resources.Sa kabila nito ay nakakatanggap pa rin ang Sangguniang Barangay ng iba’t ibang mga reklamo dahil pinapasok ng usok ang ilang mga kabahayan kaya naman agad nagsasagawa ng isang mabilisang aksyon ang mga nasa katungkulan.Gayunpaman ay hindi naman matindi ang polusyon na nararanasan natin dahil sa marami pa ring mga puno at halaman na nakatanim at pinangangalagaan sanhi na rin ito ng pagiging bukid ng Barangay Bahay-Pare.Bagamat ang ilan sa mga ipinagmamalaki ng ating barangay ay nagdudulot ng polusyon,gumagawa pa rin ng paraan ang mga nasa katungkulan upang mabawasan ito at ilan lamang ito sa nagpapakita na ang mga mamamayan ng Bahay-Pare ay responsable.


ANG SANGGUNIANG BARANGAY NG BAHAY-
PARE
MARIO O. SEMINIANO
PUNONG BARANGAY
                  Si Kagalang-galang Mario O. Seminiano ang Punong Barangay at Ama ng Barangay Bahay-Pare.Siya ang namumuno sa lahat ng mga aktibidad at proyekto ng aming barangay.Siya ang responsable sa pamamahala sa aming Barangay sa abot ng kanyang makakaya upang maisulong ang kaunlaran,kapayapaan,kalinisan at iba pa.Ginagawa niya ang kanyang tungkulin bilang Kapitan katuwang ang mga konsehal ng barangay.

MARCELINO M. BERNARDO JR.
UNANG KAGAWAD
                    Si Kagalang-galang Marcelino M. Bernardo Jr. ang unang kagawad sa Barangay Bahay-Pare.Siya ang namumuno sa Komite ng Kalinisan kaya naman siya ang responsable sa mga basura,kalat at ibang aktibidad ukol sa kalinisan.
EUFRONIO R. AMPARO
IKALAWANG KAGAWAD
                     Si Kagalang-galang Eufronio R. Amparo ang ikalawang kagawad sa Barangay-Bahay Pare.Siya ang namumuno sa Komite ng Edukasayon kaya naman siya ang naatasan na mamahala sa mga paaralan at obserbahan ang mga paaralan upang makapaghandog ng mas mabuting edukasyon.
ROY ANGELO E. DEL ROSARIO
IKATLONG KAGAWAD
                     Si Kagalang-galang Roy Angelo E. Del Rosario ang ikatlong kagawad sa Barangay Bahay-Pare.Siya ang namumuno sa Komite ng mga Gawain sa Barangay kaya naman siya ang nag-aasikaso ng mga gagawing proyekto at aktibidad.
PERFECTO Y. DIAZ
IKA-APAT NA KAGAWAD
                      Si Kagalang-galang Perfecto Y. Diaz ang ika-apat na kagawad ng Barangay Bahay-Pare.Siya ang namumuno sa Peace and Order Committee kaya naman tungkulin niyang palawigin ang kapayapaan at katahimikan sa aming barangay.

 LEONARDO E. BERNARDINO JR.
IKA-LIMANG KAGAWAD
                Si Kagalang-galang Leonardo E. Bernardino Jr. ay ang ika-limang kagawad ng Barangay Bahay-Pare.Siya ang namumuno sa Komite ng Agrikultura kaya naman kailangan niyang paunlarin ang mga sakahan at mga pananim para na rin sa ika-uunlad ng mga magsasaka.
NICOMEDES E. FABRE
IKA-ANIM NA KAGAWAD
                 Si Kagalang-galang Nicomedes E. Fabre ang ika-anim na kagawad sa Barangay Bahay-Pare.Siya ang namumuno sa Komite ng Pananalapi.

MERCEDITA R. RODRIGUEZ
IKA-PITONG KAGAWAD
                 Si Kagalang-galang Mercedita R. Rodriguez ang ika-pitong kagawad ng Barangay Bahay-Pare.Siya ang namumuno sa Services Affair  Committee.


KALIHIM:  JOSELITO O. RODRIGUEZ
INGAT-YAMAN: CRISANTA E. RODRIGUEZ
HEPE: BERNABE R. ALTOVEROS
DEPUTY: FRENDIUN A. DELOS SANTOS

ANG SANGGUNIANG KABATAAN NG BARANGAY BAHAY-PARE

SK CHAIRMAN AND SPORTS COMMITEE: CRISTINE ELIZA MAE S. CAMACHO
BRGY. ADMIN. ASST.: REMEGIO E. RODRIGUEZ
BARANGAY CLERK: ANALIZA E. ROBERTO





          
ANG KABUHAYAN SA BARANGAY BAHAY-PARE 
       
                      Sa Barangay Bahay-Pare ay mayroong iba’t ibang mga kabuhayan na talagang nakakatatak  na sa buhay,dugo,tradisyon at kultura.Dahil sa mga ito ay makikilala at mahuhubog ang kagandahan at kahiwagaan na mayroon ang Barangay Bahay-Pare.
                       Ang ilan sa mga kabuhayan sa barangay na ito ay ang mga sumusunod.
·         PAGSASAKA                   
           Mula pa man noong panahon pa ng mga Kastilang Pari na nanahan sa Barangay Bahay-Pare ay isang malawak na bukirin at kagubatan kaya naman pagsasaka na ang kabuhayan  at pinagkakakitaan mula pa noon.Ang pagsasaka ay isang marangal at simpleng hanapbuhay noon ngunit isang hiwaga ang naganap dahil sa paglipas ng mahaba at masalimuot na panahon ay naipamana pa rin ang gawaing ito hanggang sa ngayon.Ipinagmamalaki ang pagsasaka sa barangay na ito dahil ito ay parte na ng kultura mula pa noon hanggang sa ngayon at ito pa rin ang pangunahing ikinabubuhay ng ilan sa mga mamamayan.Bukod pa sa mayroon na silang hanap-buhay  ay nakakatulong rin ang mga bukuring ito dahil sa ito ay magandang tanawin ng aming barangay at ito ay nakakatulong din sa pagbawas ng polusyon.
              Dahil sa kahalagahan ng pagsasaka at ng mga bukirin,patuloy pa rin itong binibigayan ng importansiya at sapat na atensiyon upang mapangalagaan ang kabuhayan at kultura.Isang halimbawa nito ay ang pagkakaroon Komite sa Agrikultura na pinamumunuan ng ating lingkod na si Kagalang-galang  Konsehal Leonardo Bernardino Jr. upang lalo pang paunlarin ang larangan ng pagsasaka at panatilihin ang hanap-buhay na ito hanggang sa susunod pang mga henerasyon.



·         ANG MGA PAGKAING MINATAMIS
                    Ang mga pagkaing minatmis ay ang mga pagkaing tanyag ng Barangay Bahay-Pare at kabuhayan ng mga mamamayan.Ang ilan sa mga ito ay ang sumusunod:




·         LECHE FLAN
                     Ito ay isang uri ng minatamis.Noon pa lamang ay nasa Pilipinas na ang Leche Flan.Nagmula ito sa rehiyon na naghihiwalay sa Pransya at Espanya.Dinala naman ng mga Espanyol ang pagkaing ito ng mapasailalim ng Espanya ang kapangyarihan ng Pilipinas.Hanggang sa ngayon ay hindi pa rin ito nawawala dahil pangunahin pa rin itong hanap-buhay sa barangay na ito na naipamana sa kanilang angkan.

·         SUMAN 
                    Suman ang isa pa rin sa mga pagkaing ipinagmamalaki ng Barangay Bahay-Pare na siya rin namang hanap-buhay ng mga mamamayan dito.Mula pa noon ay suman na ang tinatangkilik na pagkain ng mga dumarayo dito.

·         HALAYANG-UBE 
                      Halayang-ube pa ang isa sa mga masarap na minatamis na matatagpuan sa Barangay Bahay-Pare.Hanap-buhay rin ito ng mga mamamayan dito kaya naman malaki ang ginangampanan nito sa barangay.


                                        PROCEDURES



·                               …..”LECHE FLAN”…..


The original leche flan recipe was from my Mom but my sister Lorna reconfigured it to fit her tastes.
The perfect flan is such that when you slice through it, it barely quivers like jello. There is very little syneresis, that is, no weeping (or lots of holes in it!). I am sharing this precious recipe so you may prepare it for your family.
5 eggyolks
2 eggs
1 can condensed milk
1 can water (use the condensed milk’s can for measuring)
1 tbsp.
vanilla to add to the mixture
1/4 cup to 1/3 cup sugar for caramelization
·  Get a pyrex loaf dish (or equivalent oval, square, or round dish).
·  Caramelize 1/3 cup sugar in it. Use your oven. When the sugar is starting to melt, make sure that you watch carefully. You don’t want the caramel to be too dark or it will taste burnt. Manipulate the dish until you are sure that the caramel is evenly placed on the bottom of the pan. Let the pan rest on the stove top.
·  Pre-heat the oven to 325 degrees Fahrenheit.
These are the cooking times:
For the first 45 minutes: 325 degrees Fahrenheit
For the next 20 to 25 minutes, until the toothpick test shows that the flan is done: 350 degrees Fahrenheit
Procedure:
1. Separate 5 eggyolks when the eggs are cold. It’s easier to get the whites and the yolks separated. Set the whites aside to use for Flan de Huevos Blancos or Angel Cake.
2. In a mixing bowl, mix the eggyolks, eggs, condensed milk, water, and vanilla until well-blended. Set aside for a few minutes so that the mixture reaches room temperature. Do not beat up the mixture

to form bubbles. Just try to make sure that the eggwhites are blended in.
3. While waiting for the mixture to reach room temperature, prepare your baine marie (bano maria).
Get a rectangular roasting pan that is slightly taller than the baking pan that you are using for your flan. Put this roasting pan inside your pre-heated oven. Add water to the pan, about mid-way. Be careful that you don’t splash water around as you heat this pan of water.
4. Get a small rounded double-meshed metal strainer, as finely-meshed as you can find them (similar to the strainer that comes with a wok). This is the secret of the recipe.
5. Get a bowl and put the strainer over it. Spoon (with a 1/4 cup measuring cup) the mixture over the metal strainer. With a rubber scraper, smoothen any eggwhites through the strainer. Using a wooden spoon (or other mixing spoon), blend the smooth mixture.
6. When you have finishing straining the mixture, blend the muixture with your wooden spoon one last time. Try not to produce any bubbles while doing this.
7. Pour the mixture on your prepared caramelized pan. It should have a thick, liquid “feel” to it.
8. Open your oven and pull out the rack with the roasting pan (that has hot water on it).
Position the Leche Flan’s pan into the center of the roasting pan.
9. Bend a little and check the height of the water around the Leche Flan’s pan. You might need to add more water (using your measuring cup) so that the water outside the pan reaches the height of the leche flan. This is the secret to having very little syneresis (or “weeping”).
10. Remember:
For the first 45 minutes: 325 degrees Fahrenheit
For the next 20 to 25 minutes, until the toothpick test shows that the flan is done: 350 degrees Fahrenheit
11. When you take out the cooked Leche Flan from the baine marie, be careful not to splash water around. Set the pan on top of the stove or counter to cool down.
12. Taking the Leche Flan out of its pan:
Many a Leche Flan is destroyed by the baker not knowing how to take it out of its pan.
Refrigerate the cooled-down leche flan until you’re ready to unmold it.
Unmolding the Leche Flan: Run a straight-edged (non-serrated) knife on the sides of the Leche Flan. Place a piece of plastic wrap over the top of the Leche Flan and press down ever-so-gently on the surface of the flan. Let the caramel from the bottom of the pan run through the sides of the pan. Get a pan of hot water and let the leche flan’s pan rest gently on this water bath for a few minutes. The rest of the mixture is cold and only the bottom is hot. This is done so that the unmolding is faster — and smoother. Take out the plastic wrap. Take your serving platter and place over the Leche Flan. Invert the mixture in one quick move.
13. You can garnish the Leche Flan with some macapuno strings or langka strips (preserved jackfruit) if you like.

                                                                                                                            



…..“SUMAN”…..



             A delicacy prepared from glutinous rice cooked with either salt or sugar and with or without coconut milk, usually wrapped in buri, coconut or banana leaves and then, boiled or steamed. An ideal food for long trips and picnics.
Suman in Buri Leaves
Basic ingredients:
3 cups glutinous rice, 3 tsp salt, 2 cups thick coconut milk
1. Soak glutinous rice in coconut milk until grains are swollen.
2. Wash rice and drain.
3. Add salt and coconut milk.
4. Fill up buri pouches about 2/3 full
5. Pin the ends of the buri pouch together with a piece of bamboo pick.
6. Tie each suman with strips of buri.
7. Set suman in kettle and let it boil for 2 hours or until cooked.
Suman in Banana Leaves
Basic ingredients
3 cups glutinous/sweet rice, 1 i/2 coconut milk, ¼ teaspoon salt
Procedures:
1. Wash glutinous/sweet rice and let it soak in coconut milk until swollen. Drain, then add salt to taste.
2. Let the mixture boil then let it cool for a while.
3. Prepare slightly wilted banana leaves, put at least 3 tablespoons of the rice mixture in the leaves, then tie each piece in pairs, with the folded ends facing each other.
5. Then, place the suman in the steamer or submerge in boiling water. Let it sit for 30 minutes or until rice is softly cooked.
6. Cool, then serve either with sugar or grated coconut or even milk

The texture is a little chewy and creamy, and the flavor of the Ube should stand out. It is sometimes topped with latik, made from continuously reducing the coconut cream until the remaining curd gets fried from it's own oil.





               …..“HALAYANG-UBE”…..




           Some commercially prepared Halayang Ube use all-purpose flour as thickener. The texture is quite different and the Ube taste is not so pronounced so it's easily noticeable.


YOUR HALAYANG UBE SHOPPING LIST:
  • Ube Root or Purple Yam
  • Coconut milk or cream
  • Butter
  • Condensed milk
IN THE PANTRY:
  • Sugar
  • Salt
INGREDIENTS
  • 2 pounds Ube Root, boiled and peeled
  • 1 can Coconut milk or coconut cream
  • 3/4 cup Butter, softened
  • 1 can Condensed milk
  • 1 1/3 cup Sugar
  • pinch of Salt
PREPARATION TIME : 10 minutes
COOKING TIME : 30 minutes
1 Cut the boiled and peeled Ube into 2 inch cubes. Using a potato masher or potato ricer, mash until smooth and no chunks are visible. See Cook's tips below for an alternate process.
2 Mix the ingredients in a pan, leave out 1/4 cup butter.
3 Cook stirring continuously on medium heat until the liquid is reduced and fully absorbed by the yam, about 5-10 minutes.
4 Turn the heat to medium low and continue stirring until you get a very thick consistency.
5 Brush your serving pan or container with remaining butter and spread out the Halayang Ube. The butter will prevent it from sticking to the container.
6 Cool and refrigerate before serving.
·  For easy mashing of the Ube root, put it in the food processor and put a little coconut milk. Or you can use a Portable Stick Hand Blender and you can mash it directly on the pan.
·  Back in the Philippines, my mom used a grater for the ube since we never had a potato ricer, masher or food processor. Using a grater is quite tedious but if it's all you have, that will do the job just as well.
·  Use a teflon or a non-stick pan when making this dessert. It's much easier to handle the mix especially towards the end of the cooking process when it's all sticky.
·  Add a pinch of food coloring if the ube you bought is not very purple. Mix blue and red to get purple, and add it to the coconut milk so you don't get a blob of undissolved food color.
·  Salt is an important ingredient for any sweet dessert, cakes or pastries as it brings out the sweetness and enhances the flavor of any dessert.

                                                  MGA PABRIKA
                                             
                    
                      Pabrika pa ang isa sa mga hanap-buhay ng mga mamamayan dito sa pamamagitan ng pagiging isang empleyado.Nakakatulong din ang mga pabrika sa pag-unlad at pagyaman ng Barangay Bahay-Pare ngunit nagdudulot ito ng
 polusyon.Magandang balita naman na ang mga pagsusulit dahil sa maganda nitong kalidad.